Sauf convention contraire aux Conditions Particulières, ce montant est défini, par référence au Plan Comptable, comme la différence entre certains produits et certaines charges d'un exercice comptable donné.

Les produits à prendre en considération sont :

• - le Chiffre d'Affaires Annuel (comptes 70),
• - la production immobilisée (comptes 72),
• - la production stockée (comptes 71).

Les charges à retrancher sont :

• - les achats de matières premières (compte 601),
• - les achats de matières consommables (compte 6021),
• - les achats d'emballages (compte 6026),
• - les achats de marchandises (compte 607),
• - les frais de transport sur achats (compte 6241),
• - les frais de transport sur ventes (compte 6242)

Ces achats et frais étant diminués des rabais, remises et ristournes correspondants (à rechercher dans les comptes 609 et 629), la variation des stocks (à rechercher dans les comptes 6031, 6032, 6037).